6月11日，在福建三明市沙縣區，沙縣廟門扁肉傳承人王盛濱用特制的木棒將鮮肉敲打成肉泥，做成沙縣扁肉的肉餡。

日前，國務院公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，其中沙縣小吃制作技藝榜上有名。

沙縣小吃經濟實惠、方便快捷，是北方食品制作技藝與南方飲食文化相結合的典范，現今保留的小吃品種有110個。沙縣小吃全國門店超過8.8萬家，帶動了數十萬人就業。

新華社記者 林善傳 攝